Si ya tienes una receta probada con harina de trigo, simplemente aplícala con ingredientes aptos (sin gluten) y reemplaza la harina por Mix B en la misma cantidad. No necesitas nada más: obtendrás una masa muy parecida a la de trigo, tanto en textura como en sabor y facilidad de trabajo.
El Mix B de Schär está formulado específicamente para amasar, por eso se puede usar como sustituto de la harina de trigo en proporción 1:1
A diferencia de otras mezclas sin gluten, no necesita goma xanthan, ni aditivos adicionales, ya que contiene una combinación equilibrada de almidones y fibras que le dan elasticidad y manejabilidad.
